시사월드뉴스서울

뉴스홈 > 사회 > 일반

- 남부대 호텔조리학과, 요리대회 휩쓸며 ‘K-Food 스타 셰프’ 키운다
- 남부대 호텔조리학과, 요리대회 휩쓸며 ‘K-Food 스타 셰프’ 키운다
  
  30년 현장 경험 김찬성 학과장 진두지휘… 실무교육·1:1 맞춤지도에 취업 경쟁력까지
  
  남부대학교 호텔조리학과가 현장 중심 실무교육과 요리대회 성과를 앞세워 차세대 K-Food 조리 인재 양성의 중심으로 떠오르고 있다.
  
  학과를 이끄는 김찬성 학과장은 국내외 호텔·외식산업 현장에서 쌓은 30년의 실무 경험을 교육에 접목해 단순한 조리기술을 넘어 현장에서 바로 통하는 ‘실무형 셰프’ 양성에 집중하고 있다.
  
  학생들은 대한민국 국제요리&제과경연대회, 푸드페스타, 전국 쌀 요리경연대회 등 각종 국내외 요리대회에 도전하며 잇따른 수상 실적을 거두고 있다.
  
  비결은 체계적인 대회 지도 시스템이다.
  
  김 학과장은 라이브 조리, 창의적 메뉴 개발, AI를 활용한 메뉴 기획, 플레이팅, 위생관리까지 1:1 맞춤형으로 지도하며 학생들의 실전 경쟁력을 끌어올리고 있다.
  
  교육 분야도 폭넓다. 서양조리·한식·일식·중식은 물론 제과제빵과 바리스타까지 아우르는 융합형 교육을 통해 학생들의 진로 선택 폭을 넓히고 있다.
  
  여기에 특급호텔 및 외식기업과의 산학협력, 현장실습, 해외 인턴십 등을 통해 학교에서 배운 기술을 실제 산업 현장에서 검증할 수 있는 기회도 확대하고 있다.
  
  김찬성 학과장은 “요리는 단순한 기술을 넘어 문화와 감동을 전달하는 예술이자 과학”이라며 “학생들이 국내를 넘어 세계 무대에서 인정받는 셰프로 성장할 수 있도록 실무교육과 요리대회 도전을 적극 지원하겠다”고 밝혔다.
  
  대회 수상 실적, 30년 현장 노하우, 실무 중심 교육을 무기로 남부대학교 호텔조리학과가 세계 무대를 꿈꾸는 차세대 셰프들의 새로운 산실로 주목받고 있다.
글쓴날 : [26-09-20 16:23]
- 김부기 기자[sisaworldtv@gmail.com]
- 김부기 기자의 다른기사보기
Copyrights ⓒ 시사월드뉴스서울 & www.sisaworldtv.com, 무단 전재 및 재배포 금지
확대 l 축소 l 기사목록 l 프린트 l 스크랩하기