농림축산식품부(장관 송미령)와 한식진흥원(이사장 이규민)이 주최·주관하는 ‘7월 한식콘서트’가 오는 7월 24일(금) 오후 2시, 서울시 종로구에 위치한 한식문화공간 이음에서 열린다.
이번 콘서트의 연사는 요리연구가이자 작가인 ‘재료의 산책’ 요나이다. 요나는 제철 식재료를 통해 계절의 흐름과 음식의 의미를 탐구해 왔으며, 식재료 본연의 맛과 이야기를 담은 다채로운 콘텐츠와 팝업 다이닝을 선보이며 대중과 소통하고 있다.
이번 강연은 ‘제철, 그게 대체 뭐길래?’를 주제로 진행된다. 강연에서는 단순히 제철 식재료를 소개하는 것을 넘어, 우리가 왜 제철 식재료를 찾는지, 계절이 음식의 맛과 우리 식탁에 어떤 의미를 갖는지에 대해 깊이 있는 이야기를 나눌 예정이다.
특히 제철 재료의 특성을 이해하고 이를 활용해 완성도 높은 요리를 만드는 방법은 물론, 계절감을 살린 메뉴 구성과 한 끼 식사를 하나의 이야기로 엮어내는 요나만의 기획 비결을 공유할 계획이다.
참가 신청은 한식진흥원 누리집(www.hansik.or.kr)에서 가능하며, 한식과 제철 식재료, 제철 요리 등에 대해 관심 있는 사람이라면 누구나 참여할 수 있다. 자세한 사항은 한식진흥원 누리집과 누리소통망(SNS)을 통해 확인할 수 있다.
한편 한식콘서트는 한식문화공간 이음에서 매월 다양한 주제로 열리는 인문학 프로그램으로, 농림축산식품부와 한식진흥원이 한식 문화 확산을 위해 운영하고 있다.
